همواره درباره مصرف زیاد نمک هشدار می‌دهند و کمتر به این موضوع پرداخته می‌شود که عوارض مصرف ناکافی نمک چیست؟ بدن انسان بصورت روزانه به 2 گرم سدیم نیاز دارد. این سدیم از مصرف نمک تأمین می‌گردد. کمبود سدیم در بدن موجب بیماری به نام هیپوناترمی یا کم‌ سُدیُمی خون می‌شود. این بیماری می‌تواند عوارض جدی ایجاد کند و گاه کشنده است. افزایش سدیم در بدن نیز ممکن است موجب بروز بیماری‌هایی از جمله افزایش فشار خون شود. بنابراین، متخصصان معتقدند باید مصرف نمک را به‌ روزی 5 گرم محدود کرد.

نمک و سلامتی

 

نقش مهم سدیم در بدن

  • در حفظ مناسب مایعات به بدن کمک می‌کند.
  • از بالا رفتن دمای بدن پیشگیری می‌کند، درنتیجه فرد دچار آفتاب‌زدگی نمی‌شود.
  • مصرف سدیم و مایعات زیاد مانع از گرفتگی عضلات می‌شود.
  • سدیم به دفع دی‌اکسید کربن از بدن کمک می کند.
  • الکترولیت در تنظیم میزان جذب گلوکز از طریق سلول‌های بدن نقش دارد.
  • با آب رسانی به سلول‌ها و محافظت از آن دربرابر رادیکال‌های آزاد، پوست را جوان و زیبا نگه می‌دارد.
  • سدیم برای عملکرد مناسب مغز مهم است.

حذف کامل نمک از برنامه غذایی مضر است. تشخیص سدیم پایین خون کار آسانی نیست زیرا هیچ علامت یا نشانه ای ندارد. اما این مشکل می‌تواند به مشکلات مغزی و حتی مرگ منجر شود.

 

عوارض مصرف ناکافی نمک

مصرف ناکافی نمک می‌تواند موجب افت سدیم در بدن گردد. این امر ممکن است عوارض متعددی داشته باشد که ادامه به برخی از آنها اشاره خواهیم داشت:

 

1 – هیپوناتریمی یا کمبود سدیم خون

هیپوناترمی زمانی رخ می دهد که غلظت سدیم در خون شما به طور غیر طبیعی پایین باشد. سدیم یک الکترولیت است و به تنظیم مقدار آبی که در داخل و اطراف سلول های شما است کمک می کند

علائم و نشانه های هیپوناترمی ممکن است شامل موارد زیر باشد:

  • تهوع و استفراغ
  • سردرد
  • گیجی
  • از دست دادن انرژی، خواب آلودگی و خستگی
  • بی قراری و تحریک پذیری
  • ضعف عضلانی، اسپاسم یا گرفتگی عضلات
  • تشنج
  • کما

 

2 – مقاومت بیشتر بدن به انسولین

نتایج تحقیقات علمی نشان می دهد، افرادی که برنامه غذایی خیلی کم ‌نمک اتخاذ می‌کنند، به انسولین مقاوم ( اختلال در جذب گلوکز خون ) می‌شوند.انسولین، هورمونی است که قند را از خون به سلول‌ها انتقال می‌دهد. نتیجه یک بررسی نشان داد که مصرف پایین نمک طی یک هفته مقاومت به انسولین در بدن را بیشتر می‌کند.

 

3 – ورم مغز

تجمع آب در اطراف مغز ، روی مغز فشار وارد می کند. ادم مغزی به مغز آسیب می رساند و در موارد شدید به کما یا مرگ منجر می شود.

 

4 – افزایش کلسترول مضر

نتایج چندین تحقیق نشان می دهد، برنامه غذایی کم‌ سدیم می‌تواند باعث افزایش میزان کلسترول مضر می شود. کلسترول مضر خطر بیماری قلبی را بالا می‌برد.

 

5 – احتباس آب در بدن

همه می‌دانیم که برنامه غذایی سرشار از نمک باعث احتباس آب در بدن می شود.نکته جالب این است که دریافت ناکافی نمک نیز باعث احتباس آب می‌شود. این مشکل به ویژه در میان ورزشکاران شایع است. کمبود سدیم باعث ورم دست ‌وپا می‌شود.

6 – مرگ (از عوارض مصرف ناکافی نمک)

با پیشرفت بیماری کم‌سُدیُمی خون، خطر مرگ به ویژه بیماران کلیوی، مبتلایان به سکته قلبی و افرادی را که منتظر پیوند کلیه هستند، تهدید می کند.