نمک تصفیه شده

نام عامی که به کلرور سدیم اطلاق می شود، نمک است. کلرور سدیم به صورت بلورهای سفید مکعبی شکل با دانه‌های بسیار ریز در طبیعت وجود دارد. از آغاز تاریخ بشریت، كلرورسدیم به عنوان نوعی چاشنی به رژیم غذایی افزوده می شد. خواص ضد میكروبی نمک، خاصیت نگهداری مواد غذایی و جلوگیری از فساد آن‌ها، روشی متداول در زندگی بشر بوده است.

نمک طعام محصولی است متبلور، شورمزه و بدون بو كه عمدتاً از كلرور سدیم تشكیل شده است.

نمک در طبیعت به دو صورت جامد (معادن نمک) و محلول در آب دریا وجود دارد. در نواحی مختلف ایران، معادن نمک به صورت كوه های نمک و نمک دریا دیده می شوند.

نمک تصفیه شده

برای تصفیه نمک از ناخالصی‌های فیزیكی و رسیدن به نمک خالص مراحل زیر اجرا می‌شود:

بخش انحلال

  • آسیاب سنگ نمک
  • انحلال نمک در آب و تهیه آب نمک اشباع
  • رسوب كردن ناخالصی ها از طریق افزودن مواد شیمیایی و فیلتراسیون
  • تولید آب نمک خالص

 

بخش كریستالیزاسیون

  • عمل تبخیر آب نمک و تشكیل كریستال های خالص شده
  • كریستالیزور كارخانه برای تغییر اندازه سایز كریستال های نمک بنابر نیاز صنایع مختلف
  • جداسازی كریستال ها با استفاده از دستگاه سانتریفوژ، اسپری یدات پتاسیم و آنتی كیك

(فروسیانیدپتاسیم) جهت جلوگیری از كلوخه شدن نمک در مناطق مرطوب در این مرحله انجام می گیرد.

 

بخش خشك كردن

  • رطوبت گیری نمک به كمتر از 1/0 درصد

 

كاربرد نمک تصفیه شده

  • مصارف خوراكی خانوار
  • مصارف غذایی (صنایع گوشت، كنسروسازی، نانوایی ها، صنایع لبنی، صنایع سوسیس و كالباس و صنایع بیسكویت سازی)
  • مصارف دارویی (سرم سازی و …)
  • مصارف دامپروری

 

error: این محتوا محافظت شده است